寶林老闆曾曝大馬粿條作法 用「特製粗粿條」不加水炒到黑黑的

「寶林茶室」食物中毒風波延燒，至今已造成14例中毒釀成2死4重症慘劇，衛福部認為致死元凶可能是「米酵菌酸」。老闆黎仿軒3年前受訪時曾表示，大馬炒粿條的調味料從大馬進口，還會「炒到黑黑的」，用的是馬來西亞特製的黑醬油，如今卻造成2死悲劇，相當駭人。

黎仿軒三年前接受電視媒體訪問時表示，招牌的大馬炒粿條會在鍋裡加入高麗菜、豆芽等配料再打上雞蛋，不加任何一滴水，用大火乾炒，讓炒粿條看起來油油亮亮，另外搭配蔬菜、放上金桔，當時吸引不少饕客前往。

老闆黎仿軒表示，選用的是較粗的特製粿條，調味料也從大馬進口，和台灣的炒板條完全不同。黎仿軒稱，「很多夜市五星炒麵都是有水的，那我們是乾的，第二個都會炒到黑黑的，會放馬來西亞特製的黑醬油，可能會有香料、香茅之類的東西，然後醬油的濃度比較黑。」

黎仿軒指出，鍋氣一定要大火熱鍋，要炒但是又不能在燒焦的邊緣，火侯要夠大、油要控制得好。另外Youtube頻道「素食地球村」也曾以「素炒粿條冷凍包-在家也能吃到寶林咖啡館內正妹炒的粿條-素食地球村買得到」為題，拍攝粿條烹炒過程，只見廚師影片當中寫下使用「獨門醬料」、「大火翻炒」、「各式蔬菜」，並稱「冷凍包熱賣中」，如今炒粿條冷凍包線上購物連結已全面下架，到底是什麼原因釀成14例中毒2死4重症慘劇，仍要持續釐清。

2024-03-28T02:50:18Z dg43tfdfdgfd